Первую главную роль сыграла в 10 лет в Одесском театре оперетты. Училась в Одесской балетной школе, музыкальном училище по классу вокала.

Окончила Щукинское училище в 1994 году, курс В. Иванова. Карьеру актрисы начала на третьем курсе - в программе "Оба -на!" пародируя знаменитостей.

В 1994-2009 годах - актриса театра им. Евг. Вахтангова. С 2009 года - актриса комического театра "Квартет И".

Пела Эсмеральду в версии "Собора Парижской Богоматери" в Вахтанговском театре.
Также исполняла роль Александры Споффорд в мюзикле "Иствикские ведьмы" в театре Киноактера.

Играет в музыкальных спектаклях "День радио" и "День выборов" вместе с Алексеем Кортневым и комическим театром "Квартет И". Как актриса участвует в создании пародийной программы "Большая разница" на Первом телеканале.

А. Ануфриева: "Творческая индивидуальность Нонны Гришаевой яркое выражение молодежного стиля Вахтанговского театра. Актёр, прежде всего хорошо усвоивший традиции старой театральной школы и в то же время совершенно разомкнутый по отношению к современной культуре, к её ритмам, всем её направлениям и проявлениям. Это актер, прекрасно вписывающийся в картину нового мира с его культом зрелищности, коммерции и пиаровских технологий, рекламных роликов и модных показов, телесериалов, антреприз и модных кастингов".

Заслуженная артистка России (2006)

Муж - актер Александр Нестеров. Двое детей - дочь Настя от брака с актером и музыкантом Антоном Дероевым, сын Илья.

Театральные работы:
Таиса Ивановна Шелавина ("Без вины виноватые"),
Химка ("За двумя зайцами..."),
Марья Антоновна ("Ревизор"),
Лиза ("Пиковая дама"),
Дениза ("Мадемуазель Нитуш")
Анна Николаевна Антипова ("Дядюшкин сон") и другие...

Призы и награды:
Лауреат конкурса актерской песни им. Андрея Миронова, Лауреат международного конкурса Петербургский ангажемент.

Роли в кино:
2011 Арам зам зам или все включено (в производстве)
2010 О чем говорят мужчины :: Жена Славы
2010 На измене :: Елена Николаевна
жена депутата Соломатина
2009-2010 Папины дочки :: Людмила Сергеевна Васнецова :: главная роль
мама девочек
2009 Как казаки... | Як козаки... (Украина) :: Екатерина II
Императрица. Немецких корней, говорит с сильным акцентом, вплетая в речь немецкие слова. Властная, решительная, имеет слабость к фаворитам, особенно это становится заметно после того, как она пригубит шампанское.
2008 Фотограф :: Алена
подруга Нади

2008 Скелет в шкафу
2008 Каин и Авель
2008 Тушите свет :: Снегурочка
в прошлом художник-бутафор
2008 Тариф новогодний :: улыбчивая цветочница
2008 День радио :: Нонна :: главная роль
2007 Клуб 69 :: Анжела, жена Босса
- Сегодня не так много молодежных комедий. И когда предложили сняться в этом проекте, мне стало интересно. К тому же для съемок они арендовали настоящий ночной клуб сроком на месяц. Фантастика! Видно, что ребята серьезно подошли к делу.
(Нонна Гришаева о фильме)
2007 День выборов :: красотка Нонна
2006-2007 Кто в доме хозяин? :: Шурочка
соседская домработница
2006 Утесов. Песня длиною в жизнь :: балерина Антонина Ревельс
Вторая жена Утёсова
2006 Кодекс чести-3 :: Ксения Томилина
"Клуб брошенных жен"
2006 День денег :: жена Парфена
2006 Азирис Нуна :: Мама
2005-2006 Люба, дети и завод… :: Анастасия Пряхина :: главная роль
Cоседка и подруга главной героини. Пряхина работает официанткой в кафе «Дубки», четвертый раз замужем.
2004-2006 Моя прекрасная няня :: Нина, сестра Виктории
Серия 25 - "Новая старая звезда";
2004 Холостяки
Жена одного из главных героев - Олега
2004 Надежда уходит последней :: Татьяна
Подруга главной героини
2004 Ландыш серебристый-2 :: Нонна
2002 Тайная сила :: Настя
2002 Деньги
2001 Место на земле
2001 Идеальная пара
"Отдохните, магистр"
2001 За двумя зайцами (фильм-спектакль) :: Химка
прислуга у Серко
1997 Это несерьезно
1996 Первый удар | First Strike | Ging chaat goo si 4: Ji gaan daan yam mo (Гонконг, США) :: Наташа
1996 Графиня де Монсоро :: Гертруда
1994 Московские каникулы :: лаборантка
влюбленная в Гришу
1992 Риск без контракта :: эпизод

Озвучивание
2004 Столичный сувенир (анимационный) :: Фотомодель Нонна

Вокал
2008 Фотограф
песня "Только позови меня"